[form]

В промышленных масштабах дистилляты (коньяки, виски, кальвадосы и т.д.) выдерживают в нержавеющих герметичных баках с добавлением дубовой щепы. Для искусственного старения напитка применяется реформинг (выдержка спиртов при температуре +70°. Всего одни сутки, вместо 3-5 лет и при одинаковых результатах!
Пользуюсь этим методом уже лет 15. Бочками тоже пользуюсь.
Если бочка новая или плохо подготовленная можно за год получить "плинтус" (избыток дубильных веществ).