М.б. две причины:
1. Передавливаешь заднюю ногу. Нужно больше веса вперед перенести.
2. Активно попой крутишь. Этого быть не должно (во всяком случае в карвинге

). Поворот осуществляется только переносом веса внутрь поворота. Проще это делать когда стойка пониже и колени согнуты. Кстати по поводу рук: (как упражнение) покатайся с прижатыми к телу руками, чтобы корпусом не вращать.
А у меня еще бывает третья причина (когда хвост сносит): банально страшно

Вот инстинкт и срабатывает - затормозить!
Тогда стараюсь еще больше положить вес тела внутрь поворота и просто подольше в дуге ехать, чтобы скорость сбросить.