Вернуться   RaceYou! Всероссийский виндсерфинг форум > Блоги > Дневник серфингиста

Дневник серфингиста (внимание! присутствует ненормативная лексика!)
рецепты Я люблю вкусно поесть и готовить я тоже люблю
Непрочитано
Рейтинг: 5.00. Голосов: 1.

Мои первые роллы :-)

Запись от skat размещена 13.04.2011 в 23:29
Очень давно мечтал попробовать приготовить роллы, рис не очень люблю, но процесс поедания палочками мне очень нравится! Вот наконец этот день настал! :-) Не бууд описывать сам рецепт - их в Интернете нереально много, тем более, что никаких импровизаций не было - все строго по канонам, насколько это позволил рыбный отдел "Ленты" (надо отдать должное - позволил вполне отлично!)

В общем, делюсь, вот мой первый опыт в качестве повара-сан :-) Начинки - креветки, мидии, лосось и тунец.



Мы раньше покупали роллы, по сравнению с приготовленными своими руками - небо и земля! Очень советую поклонникам японской кухни делать самим и затраты тут совершенно не при чем. Потому что когда сам готовишь все максимально свежее, а особенно рис - он сочный, это как оказалось очень важно! Во-вторых соотношение - у меня риса было мало, а начинки много, это тоже плюсик :-) И последнее - свобода выбора, жду не дождусь теперь лета - свежие мидии, ставрида и другая черноморская рыба! Мммммм....

На заметку: одного стакана риса хватит чтобы накрутить роллов на двоих и оба, не просто наелись, а (извините за выражение) обожрались. У нас так и произошло - все вкусное, все маленькое, всего много :-)

По канонам полагается имбирь, но у нас его никто не ест, у меня вообще ощущение, что кусок мыла откусил. А вот нарубленные огурцы и стебли укропа отлично подходят, чтобы "обнулить" вкусовые рецепторы и почувствовать вкус другого ролла. По крайней мере мне так больше понравилось.

"Кораблики" накрытые красной икрой - вообще не айс, такие больше делать не буду, намного вкуснее просто намазать бутерброд со свежим хлебом.

Сыр филадельфия - маст ду! Он очень в тему, особенно когда в начинке есть огурец!

Залог успеха - очень очень очень острый тонкий нож! Это по важности наверное на втором месте после риса.
...
Аватар для skat
admin
Размещено в рецепты
Комментарии 4 skat вне форума
Непрочитано
Рейтинг: 5.00. Голосов: 2.

палю рецепт: Devil's shrimps

Запись от skat размещена 23.05.2010 в 20:05
Креветки такой продукт, который очень сложно испортить, креветки это вкусно и я их очень люблю (какой оригинал! :-) Я их даже сырыми ел, только из сачка :-) Но вот такой рецепт стоит того, чтобы им поделиться, т.к. такие креветки получаются реально очень вкусные!!!

Почему Devil's? Потому что очень острые. И горячие. Когда это ешь... В общем попробуете - поймете :-)

Отличная новость для тех, кто острое не ест вообще: рецепт пишу в двух версиях, одна острая, вторая не острая, но в обоих случаях получается объедение, проверено лично и на многих :-)

Самое главное точно соблюдать рецепт, особенно те места, которые отмечены "важно!". Это ключевые моменты. Готовится быстро и просто и если вас не смущает гора грязной посуды в конце - приступим! (количество тоже важно соблюдать, т.к. ингридиенты мощные и самодостаточные, если что-то над чем-то будет преобладать получится уже не то).

Нам понадобится:

1 Креветки обыкновенные - 2 кг. Важно: креветки должны быть хорошие, выбирать надо внимательно, чтобы они не были облеплены льдом, чтобы цвета нормального, розового, а не желто-зеленого и т.д., чтобы в пакете они были "рассыпчатые", а не смерзшимся куском, в общем тут надо быть внимательным, чтобы не купить плохие. Размер самый обычный. Не нужно покупать тигровые и прочие большие, я пробовал - они не такие вкусные, как обычные.

2 Помидоры - 2-3 шт (больших). Важно: помидоры идут только "розовые". Не знаю, как правильно они называются, но эти душистые и сладкие. С сильным вкусом помидоров! Настоящие розовые помидоры короче. Тут тоже надо внимательно выбирать.

3 Плавленый сыр - 150 гр. Важно: Вкус сыра должен быть "молочным". Никакие другие с наполнителями, прочие прочие не катят!!! Только нейтральный молочный вкус и больше ничего!

4 Красный острый перец - 2 средних стручка. (эта часть рецепта для тех, кто любит острое, остальным ей можно пренебречь)...
Аватар для skat
admin
Размещено в рецепты
Комментарии 15 skat вне форума

 


Часовой пояс GMT +3, время: 08:06.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot