[ultra33]

Если на слабые ветра, то парус 8-9. Обязательно камберный.
По брендам: NP, Gaastra/GA, RRD (по сути GA), Loft, Severne, также можно Ka. Если попадётся Tushingham, тож хороший вариант. Перечислять какие не надо не буду, но большинство катают на этих брендах (речь о больших размерах). Это если хочется прогрессировать. Если просто неспешно катосить, то без разницы какой бренд. Ну почти.
Про латы правильно писали - чем больше, тем лучше.
Есть одно "но" - если на акватории сильный прибой и короткая высокая волна, придётся брать бескамберный парус. Иначе есть вероятность по началу ломать латы в замесах.