[сёрфер]

однозначно - выше всё правильно, у слова "виндсёрфер" два значения, у "виндсёрфинг" - одно.

Нередко употребляемое словосочетание "кататься на виндсёрфинге" - признак безграмотности.

По поводу марки - заинтересовало - посмотрел (очень бегло) на основных сайтах по интеллектуальной собственности. Ни на одном не нашёл упоминания для соответствующего класса. Видимо давно не используются и, возможно, на сегодня свободны.