На Канары куда именно? Если на о.Тенерифе, то инфу подчеркнешь по ссылке
http://www.surfcenter.el-medano.com/ . Катался там неоднократно. Гидрик обязателен ибо холодно в Атлантике. Рядом, есть станция Fun Factory в Кабезо, но сайт молчит.
Вся инфа по островам на
http://www.aronatour.ru/spain_resorts/, включая погоду, температуру воды и пр.