[lalex]

В старину виндсерфером или виндсерфингом называли не только человека и его занятие, но и комплект матчасти. Так было и на английском, тому множество примеров в старых текстах. Сейчас матчасть стали называть виндсерфом, что наверное удобнее, в расчете на будущее, и полностью соотвествует англоязычной серфовой лексике:
Человек - серфер, виндсерфер;
Доска, комплект - серф, виндсерф;
Занятие - серфинг, виндсерфинг;
Хотя понятно, что из соображений удобства и логики слова не происходят. Как пойдет, как приживется, так и будет.