[mm7]

Для прикола посчитал - 40см плавник, на скорости 36 кмч генерирует 240 кг силы.
Парус 8м на ветру 36 кмч, на скорости 36 кмч, т.е. вымпельный 51 кмч, генерирует 98 кгс аэродинамической силы, часть которой тянет вбок, поперек доски. Эта часть удерживается отвешенной тушкой, при рычаге 0.5, равна где-то полвеса тушки. Скажем 40 кг. Т.е. в данной ситуации плавник 40 явный перебор. А на скорости 72 кмч этот плавник может держать почти тонну боковой силы. Но боковой силы не будет больше 40 кг, т.к. вес тушки постоянен.
Отсюда видно, что у боковой силы есть предел, определяемый только весом тушки и рычагом (отношением центра веса тушки, к высоте центра парусности). Ни размер паруса, ни скорость ветра этот предел не увеличивают (уменьшить могут). Если момент от боковой силы превысит момент от веса тушки, то ездец приоткроет парус, иначе улетит в катапульту.