[asmaster]

Это с плавником общий случай. На фойле как раз наоборот. Мачта перпендикулярна доске. Тяга паруса направлена максимально горизонтально, как будто к мачте привязан фал и вас тащат на катере. Так легче работать с кренами доски своим весом при помощи ног.
Когда чусво фойла хорошее и есть избыток тяги на парусе, то можно крениться вместе с доской на ветер. Опять получаем мачту и доску перпендикулярно. И чем прямее угол, тем по моим ощущениям, легче и быстрей ход.