Да, передавливаешь, это и у опытных бывает. Подожди пока не разгонишься получше, задавишь MFP и тогда в заднюю петлю ногу суй. Обычно в заднюю торопишься до первых порывов, или до первых прыжков, а без того корма и так хорошо контролируется. Не спеши, короче, успеется.
Насчет стойки - в сильный ветер нужно не сбрасывать, а уходить назад. Работай над низкой стойкой. Понятно, что порывы могут выбросить и оттуда, но это при шквалах разве. Всегда есть секунды, чтоб лечь еще ниже. Соответственно провалы пролетать на скорости, или падаешь назад, что лучше, чем катапульта