Рискну предположить: раз уж в зимнем разделе, то не водник, а парафойл ,) В этом случае стоит почитать тему
http://www.raceyou.ru/thread12090.html. Как раз про 80 кг. Если кратко оттуда, то на первые сезоны открытый парафойл, он дёшевле. Аэрос, Джин, Эдванс можно и панш, 10-12 квадратов. Если денег не жаль, есть и позвончее бренды, вплоть до клапанников.
NB: в Казани немало кайтеров, стоит связаться. Дадут затестить, в плане продажи, подскажут, что и как.