если речь про тенерифе - то весь виндсерфинг сосредоточен в одном месте Эль Медано - все прокаты только там, почитайте ветку тут же Тенерифе, Канарские острова (можно прям сначала и читать )
Гид
https://www.facebook.com/valmisurf - Валера. Возможно, читает тут личку, пользователь Valmi
Поесть вкусно очень и недалеко - Лос Абригос и Тахао (если любите свежевыловленные морепродукты), а такЮ там везде очень вкусно.... но с гидом (знаюшим испанский можно и в гуачичо-ресторнаы для местных сходить, без него будет сложно)
а карта достопримечательностей - это же туристический остров, хоть это
http://travelask.ru/spain/tenerife/map
недели вам только и хватит, чтобы основную программу пройти... вы же еще и катнуть хотели?