Или стартовать кормой вперед приподняв плавник, хотя совет для новичка тоже из разряда вышеприведенных.
На доске PC85 + верхушка 8.5 я бы, на месте начинающего, не запаривался этим вопросом, купил бы старт шкот с петелькой и вынимал бы парус из воды - усилий тратиться меньше, делать проще и мороки никакой
А бич-старт можно тренировать в слабый ветер пока не отточится до уровня автоматизма.