Я катался в Тунисе совсем новичком, только на курорте Хаммамет, от Джербы совсем рядом. Жил в отеле Mehari Hammamet (Golden Yasmin) 5*. Рядом с отелем 300 м есть водная станция - водные лыжи, виндсерфинг - парусов штук 10 и досок так же. Но в прокат не дают, т.к. станция какому-то отелю принадлежит и только гостям отеля положено кататься. Описание спота:
http://se.kiteforum.com/kitesurf/spot/hammamet_yasmin
Рядом со станцией сидит частник, у него 2 маленьких паруса, 2 учебные доски и 1 свой комплект. Люди смотрят на французиков, которые катаются на станции, берут у него по 20 за час, пытаются забраться на доску и смешат весь пляж.
Как я понял, ветер там почти всегда в берег, и даже в слабый, нагоняет волну и чайников не гуд.