В инете есть примерные калькуляторы, позволяющие ПРИМЕРНО оценить это. NeilPryde каждый год публикует таблички для своих парусов:
http://www.neilpryde.com/sail/produc...nge-chart.html
Но в реальности самое верное - поспрошать уже катающихся товарищей и примерно прикинуть соответственно своим возможностям. С берега иногда не поймешь. Может свистеть от берега и будет флет. А может еле дуть на берег, а чоп на воде создаст иллюзию сильного ветра.