Даже если и байдарка (с парусом от виндсёрфига), то остойчивости, похоже, не будет совсем никакой. У той же самой байдарки в поперечном сечении не треугольник, а более сложная форма:
http://www.equipme.ru/info/16.html
ИМХО При такой треугольной форме никакой разницы (по легкости удержания равновесия) с обычным круглым бревном не будет.. я еще в детстве так развлекался: брал прямоугольное корыто и катался на нем в пруду с веслом - любое неверное движение и переворачивание было обеспечено - корыто совершенно не сопротивлялось перевороту. Однако, я наловчился и заманивал в эту ловушку знакомых, делая вид, что кататься на этой штуке очень легко
Предполагаю, что с такой формой корпуса подобный аттракцион получится..