Начал пробовать бэквинд из свитча, пока в слабый ветер и водоизмещении, т.к. в сильный ветер езда в свитче с одной петлёй и очень нестабильно))
Помогает это видео, в нем как раз объясняют, куда и под каким углом нужно бросать парус при слабом/сильном ветре (коротко - на "вымпельный ветер").