[Леха@velokiev]

Я бы:
1) Прикинул бы, с каким парусом кататься больше всего придется. Скорей всего это лопух, максимального приемлемого размера. Ну, например, 9.5м2.

2) Выбирал бы доску, у которой этот 9.5 близко к верхнему заявленному диапазону. Например, с диапазоном 7-10м2.

3) И уже в третью очередь прикидывал бы, не маловат ли литраж: насколько комфортно например за веревочку тянуть, в водоизмещении повороты крутить.