[burashkache]

В 10+ м/с берется парус соответствующий и гик ставится как обычно.

Если у тебя конечно парус один и он 8+, а дует 15 м/с и катадзе хоцца, тогда конечно ты гик у пупа поставишь и пойдешь кататься. Мы же говорим, что на разные условия у людей разные комплекты и ставят как нужно, а не как вынуждены из-за ограничений.
Про низкий гик на гонках тебе уже гонсчеги объясняли почему.