есть мысля, что можно не фрезеровать, а раскаленной проволокой резать.
сделать ручной струмент типа выжигателя с нужной глубиной заглубления, направляющей к столу коврик прижал – вжик! отпустил-подвинул-прижал – вжик (повторить много раз в двух направлениях)
Правда оплавленная поверхность может оказаться твердой. Но я бы попробовал.
А можно заморочиться и просто такой фигурный нож сделать. Но из чего сделать - вопрос, простая сталь наверное тупиться будет быстро.