[lalex]

Нас как-то в Сибири угощали курами, так прям и звучало: "айда курей поедим". Шли мы на эту пирушку без энтузиазма, расселись вокруг ведра с торчащими ножками... Куры шли одна за одной, и запомнились на всю жизнь. Местные смеялись: "ну москвичи, прям дети асфальта, настоящей еды и не едали, получается". Секрет вкуса оказался прост - когда птица кормится вольно, она как дичь практически... Бройлер с любой фабрики - потом полгода в рот не лез. Аналогично и с коровами, хоть какими расчудесно-мраморными, и с рыбой, да и с любым продуктом. Неважно какая страна, важно как выросла эта петрушка, или чем замучена эта свинка.

Опять же барашек в горах, вспоминается... Как поясняли кавказцы, ни-ни портить мясо углем и шампурами: варишь в ведре и ешь с зеленями, больше ничего не нужно (кроме стопарика). Жарят-мурыжат если мясо (иль рыба) уже того, в рот не идет по-другому. Шашлык, барбекю это уже отлукавого и для туристов: как и самурайский биф.