Сделал. Съел.
Из того, что делал до этого, лучшее. В любом случае спасибо. Но не аутентично. Увы. Есть сильные подозрения, что на домашнем оборудовании не получится (правда, делал в духовке за неимением мультиварки - но электрокоптилка уже год на балконе живет, плодить компанию ей подобных как-то неохота, лучше какую-нибудь ненужную фигню для виндсерфинга куплю
). Посему эксперименты в этом направлении закончу, буду работать над айсбаном. Типа правильный рецепт уже добыл. Через месяц-другой созрею.