[m-1]

Глянул в мануал EOS 5D Mark II.

Интеллектуальной программы или пресетов или того, что связано с вопросом, у EOS 5D Mark II нет.
Видимо потому, что он не заточен на скоростную съемку и у него нет быстрого автофокуса.

В мануалах фотиков нового поколения, в которых уже заложен запас по скорости (съемки/обработки), присутствует описание новых свойств съемки.
Типа, их научили анализировать скорость движения объекта в кадре и ей в соответствие предлагать на выбор оператора не только стандартно-простой "программный сдвиг" (по выдержке и диафрагме, как написано в мануале у Марка) с минимальным значением ИСО, но и более продвинутые авто и ручные режимы.
И резонно, что в контексте вопроса, во главу угла триады экспозиции, изначальным приоритетом, предлагается ИСО.

И в связи с появлением де-факто такого брендового программного интеллекта, автоматическая подстройка ИСО начинает стартовать не с наименьших значений (как обычно принято), а с более высоких предустановок, позволяющих безболезненно настраивать следом легитимную "программную экспопару" выдержек и диафрагм...

Короче, конкретику надо искать у скоростных аппаратов, в том числе заточенных и на видеосъемку, имхо.