Пришел к таким выводам:

- для жестких условий, когда точно хватает ветра (а то и дозит) подходит квад: (4 плавника лучше держатся за большие волны и при этом не дают чрезмерно разогнаться)

- для более пограничных подходит трастер/сингл: три плавника достаточно компромиссный вариант для моря (и держат неплохо и не дают разогнаться в передоз), а сингл ставится когда ветер с провалами или на грани глиссирования надо разогнаться (можно также на ровной воде погонять)