В общем виде, если ЦП не гуляет, то трапконцы ставятся раз и навсегда.
Что касается потравить/ добрать, то при водоизмещении оптимальное положение легко находится по поведению доски, благо она реагирует на правильную тягу гораздо живее, чем яхта.

На самом деле правильно - всегда держаться максимально далеко от паруса, то есть, держать гик прямыми руками. Даже когда ветра совсем мало и стойка сугубо вертикальная по центру доски, лучше мачту/ верхушку даже подать подветер, чтобы выпрямить руки. Как ни странно, тяга при этом как правило возрастает, а доска сможет идти круче.
При этом подразумевается, что ноги держат доску в оптимальном положении на автомате, а период бесконечных падений в ВИ закончился.